冰箱是我们日常生活中最缺少不了的电器，但是有些电器使用不当，对人体的危害也很大。比如：冰箱。有多少人把冰箱当做保险柜在使用呢？最近有消息称，“长期吃冷冻馒头不健康，冷冻馒头有可能会产生黄曲霉毒素”，如果你家的主食是馒头，这篇文章你一定要看。
冷冻馒头超过三天，会产生一级致癌物？
黄曲霉毒素是由曲霉属中的黄曲霉和寄生曲霉产生的。产生黄曲霉毒素还需要具备一定的环境条件：①黄曲霉的生长温度范围一般是12℃-42℃，最适温度33℃；②黄曲霉产毒的适应温度一般在24℃-28℃；③适应的最低相对湿度为78% RH，最适湿度为93%-98% RH。因此，黄曲霉毒素污染多见于潮湿、温度相对较高的环境中。而冰箱冷冻室的温度一般在-18℃左右，最高湿度不超过75% RH，平均湿度仅在50% RH左右，温度和湿度都达不到黄曲霉生长的适宜条件。另外，冷冻条件下，微生物生命活动会放缓甚至停止，基本上不会再继续产生毒素，因此只要馒头冷冻前没被污染，且冰箱也干净的话，一般再滋生黄曲霉的可能性不大。
馒头冷藏可以防止老化变质、降低微生物和酶的活性，延长保质期。相反地，室温条件下馒头更容易霉变，想要长时间保存馒头，还是建议冷冻。
馒头发霉，去掉发霉的地方还能继续吃吗？
节俭是中华民族的优良传统，很多人看到食物发霉了一点点，不舍得整个扔掉，就去掉长毛的地方继续吃。那馒头要是发霉了，没长毛的地方还能食用吗？
答案是：已经发霉的馒头不建议食用。很多霉菌适当条件下都会产生真菌毒素，霉菌是肉眼可见的，表面往往呈灰绿色，但是毒素却无臭、无味、无色，肉眼无法辨别。虽然去掉了发霉的部分，但毒素可能会随着菌丝，扩散到馒头的其他部位。再加上馒头本身比较松软、孔洞疏松，更易扩散。
冰箱储存食物还需要注意什么？
一、定期清洗消毒
对食物接触部位进行定期的清洗和消毒，每隔几个月擦拭一次，包括各种层板，过滤网，从而抑制病原体的存活。还要定期消毒，用稀释过的漂白剂或0.1%的高锰酸钾擦拭
二、储藏量不宜过多
堆放要留有空隙，以免影响冷气循环。
三、生熟分开
存放食物时要注意生熟分开，熟食应进行密封存放，以避免细菌交叉感染。
四、吃之前务必完全加热
尽量少买，现吃现买。尽量避免剩饭剩菜，吃剩的菜放凉后再存入冰箱，下次食用前必须彻底烧透，以杀灭病菌。
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