心脑血管疾病是心脏血管和脑血管疾病的统称，泛指由于高脂血压、血液粘稠、动脉粥样硬化、高血压等所导致的心脏、大脑及全身组织发生的缺血性或出血性疾病。世界卫生组织把心脑血管病位列全球第一大死因，2016年全球范围内有31%的人口死于心脑血管疾病，其中85%死于心脏病发作和中风，在我国心脑血管病的患病率也逐年上升，目前我国患病人数已经达到3.3亿。导致这些疾病的罪魁祸首之一的就是动脉硬化。
动脉硬化是指动脉的一种非炎症渐进性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭窄，是一种不可逆的自然现象，只能缓解其发生的时间，但是无法完全避免。动脉硬化是一个宽泛的概念，发生硬化的动脉不同，疾病名称就会不同，造成的后果也不同。如果动脉硬化发生在心脏，那就可能会引起冠心病；如果发生在脑部，就可能会引起脑梗；发生在颈动脉，就可能会造成脑供血不足；如果发生在腿部，就可能会造成下肢动脉闭塞症。
让动脉逐渐硬化的主要原因是高血压，在长期高压血流的冲击下，会造成动脉内膜的机械性损伤，一旦损伤发生就会造成血脂在动脉壁的沉积，是的动脉逐渐硬化。其次是高血脂、糖尿病，血液中的脂肪过高或者脂肪代谢出现问题，脂肪就易沉积在血管内壁，形成脂肪斑块，造成动脉硬化狭窄。最后是不良的生活习惯，如多油多盐的饮食、抽烟喝酒、肥胖、工作压力大、缺乏运动等都会加速动脉硬化的发生
应该多吃的三种食物
1.长期吃富含长链多元不饱和脂肪酸的鱼类对于心血管病人所产生的保护效果，近年来已经被很多学术研究所表明，特别是吃那些生活在寒带水域的深海鱼类，如鲑鱼等，不仅可以预防心血管疾病，降低胆固醇，还可以减少心血管疾病达52%以上。
2.吃苹果可防血管硬化。研究显示，每天吃两个苹果能够减少人体血液中的脂肪含量。还会增加血中维生素C的含量，平均可提升34%。每天吃苹果可以减少肠内不良细菌数量而帮助有益菌繁殖，从而改善人体的消化吸收机能，也同样可以起到预防高血脂和血管硬化等疾病的作用。
3.吃富含钾食物可降压。香蕉和酸奶中钾的含量较高，有助于控制血压。还可以多喝诚挚，橙汁含丰富的维生素C，研究认为维生素C有助于血管扩张。
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