肝脏，人体重要的解毒器官。除了喝酒伤肝是大家达成共识的一件事情以外，生活中不合理的饮食习惯，也会对肝脏造成损伤。我们吃的食物经肠道吸收后会随着血液回流到肝脏，在肝脏中进行代谢、转化、合成和解毒，同样肝脏分泌的胆汁会排入肠道，帮助机体消化吸收食物中的营养物质，可见肠道与肝脏联系紧密。而肠道中存在的各种微生物又影响着肝脏的生理功能，形成所谓的“肠肝轴”。因此，饮食与肝病之间是通过肠道的纽带联系在一起的。
有毒的泡发木耳
木耳泡发时间过长会滋生椰毒假单胞杆菌，这种细菌产生的米酵菌酸毒素可使肝细胞内的线粒体功能消失，造成肝细胞营养供给中断而死亡，导致肝脏严重损伤
霉变的茶叶、干果、谷物
霉变的茶叶、干果或谷物中含有公认的致癌毒物——黄曲霉毒素，人摄入大剂量的黄曲霉毒素后，可导致DNA修复错误，抑制蛋白质的合成，引起基因突变导致肝癌的发生。
高果糖加工食品
本身不含毒素的食物进食过多也会造成肝脏的损伤，这包括高果糖和高脂食物。果糖存在于很多天然食物中，比如蜂蜜、水果等，果糖经肝脏转化才能为细胞提供能量，过多摄入果糖就会增加肝脏的负担。如果长期摄入高脂食物，会导致血液中甘油三酯的含量升高，肝脏内脂肪过度堆积而使肝细胞内脂质积聚导致脂肪肝。日积月累甚至会提高肝硬化和肝癌的风险。
咸菜、熏烤食物
咸菜含有较高的钠盐和亚硝酸盐，熏烤食物中含有3，4-苯并芘，常吃这些食物，不仅增加肝脏的负担，还有可能诱发肝细胞坏死以及肝癌的发生。
半生不熟的食物
生活中很多人都比较喜欢吃海鲜类食物，尤其一些人更喜欢生吃，但经过各项研究调查表明，这种饮食方法是不健康的。生的海鲜以及半生不熟的海鲜类，他们经常会带有细菌和一些寄生虫，如果这些食物被摄入到体内可能会产生肠胃炎或者肝类疾病，严重的可能会导致肝癌的出现。
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