咖啡的这些好事，你绝对不知道！

被称为世界三大饮料之一的咖啡，绝对是很多职场人士人手一杯的。那么除了能够让你在困的时候保持兴奋以外，你还知道有关他的传闻是真是假，除了保持兴奋以外还有哪些好处嘛？

咖啡会不会致癌？

这个主要是看剂量，咖啡里确实是含有致癌物，丙烯酰胺；但是丙烯酰胺在烘焙、烤制和油炸虾都会产生，薯片、油条、饼干、面包，甚至是炒的菜都可能有。《食品与化学毒物学期刊》上的一项研究显示，丙烯酰胺致癌剂量为每公斤体重2.6-16ug/天。也就是说一个体重50kg的人每天要喝10公斤咖啡才达到中毒剂量。相反，研究表明，适量喝咖啡，还可能降低肝癌，子宫内膜癌，老年痴呆等的患病风险。

咖啡能不能提神？

和基因有关。咖啡确实能够提神，提神的方法是欺骗大脑。身体疲惫时会产生腺苷，腺苷通过和大脑内的腺苷受体结合告诉大脑“我累了”，于是人就开始产生困意。而咖啡中的咖啡因也能和腺苷·受体结合，能够让腺苷和腺苷受体结合，疲惫信息被封锁，达到提神的作用。

为什么有的人和咖啡越来越困呢？

基因决定：天生对咖啡免疫

代谢速度快：咖啡因还没来得及作用就被代谢了

身体产生耐受：平时喝太多咖啡，身体对咖啡因免疫了

咖啡应该怎么喝？

1. 提前喝，才能提神。咖啡因至少要在喝咖啡20分钟后才能起作用

2. 控制摄入量，安全又有效。欧洲食品安全局指出，成年人咖啡因安全摄入量为每日不超过400mg。一杯150ml的咖啡大约含75mg咖啡因，每天喝2-3杯比较合适。经常喝太多身体容易产生免疫，影响提神效果，而且喝太多，可能会导致失眠。

3. 别家太多糖，更健康。加糖不仅容易让人变胖，还可能抵消咖啡因的提神效果，让人发困。

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