【健康饮食篇】
1. 饭后喝酸奶消食
真相:不能消食,还会增加热量
很多人认为饭后喝酸奶或乳酸菌饮料能够消食健胃,但事实上,吃饱之后再喝,助消化作用不大。而且,酸奶因为所含的蛋白质等成分,同样需要在胃中初步消化,所以会增加胃肠负担,还会增加额外热量。
2. 喝杂粮粉更健康
真相:吃五谷杂粮,越少加工越好
将五谷杂粮磨成粉末或者打成米糊还食用,杂粮从大颗粒变成小颗粒,更易消化吸收。糖尿病人,过量食用杂粮粉容易造成血糖迅速升高。
3. 清淡饮食就是要吃素、少吃肉!
真相:要口味清淡
对于“三高”患者来说,医生都会建议清淡饮食,但并不意味着就是吃素,鱼、肉、蛋、奶一口都不吃。清淡饮食标准是少油、少盐、少糖。“荤”是优质蛋白质的来源,也是B族维生素和重要微量元素的来源。比如,鱼、虾和去皮的禽类的肉都属于高蛋白、低脂肪肉类。
4. 喝粥能养胃
真相:胃功能“用进废退”
喝点小米粥,多吃素少吃肉……都是口口相传的“养胃秘籍”。可是这样真的对胃好吗?很多广为流传的“养胃秘籍”也有不适宜的地方,比如对胃溃疡患者来说,喝牛奶后由于钙离子浓度高,反而会增加胃酸分泌,加重对胃黏膜的损害;苏打饼干中的油脂含量相当惊人,钠含量也不低,过多摄入会增加胃的负担;白粥、小米粥是常见的养胃“良方”,但是胃功能有“用进废退”的特点,长期吃易消化的食物,胃的消化能力就会退化变差。
5. 汤煮的越久越营养、越美味
真相:汤煲得太久,更易诱发痛风
常说喝汤养生,而且汤要慢慢熬,熬的越浓,营养越高。有研究发现,汤熬时间越长,味道越鲜美,其中的核苷酸含量也越来越高。引起痛风的嘌呤就是核苷酸代谢的最终产物,也就是说,汤熬的时间越长,诱发痛风的危险也越高
6. 鸡蛋黄胆固醇高,血脂高不能吃
真相:适量吃不会导致高胆固醇
蛋黄复含多种微量元素,也是有利降胆固醇的磷脂的极好来源,并能促进脂溶性维生素的吸收。同时还有胆碱(辅助降低血脂和预防动脉粥样硬化)。目前已有多项研究表明,在我国成年人中,适量的鸡蛋摄入(平均每天约1个鸡蛋)与缺血性心脏病、主要冠状动脉事件、出血性脑卒中等的风险降低有关。
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