牛奶含激素，可致癌？
牛奶是获得钙最有效的食物之一。但网上中有说法称牛奶中有激素IGF-1，喝了会使人致癌。
这是真的吗？IGF-1 的全称是“类胰岛素样生长因子1”，它是奶牛自身分泌的一种激素样蛋白质。除了奶牛，人体也会产生这种激素，成年人每日体内的生成量为一千万纳克，而市场上的牛奶中 IGF—1 含量只要约 2.45 纳克/毫升，跟人体内的量相比，简直不足为虑。从全世界专门研究癌症的机构来看，正常喝牛奶可能还会降低某些癌症风险。奶制品摄入能降低结直肠癌的风险、能降低肠癌风险。我国最新出版的《食物与健康科学证据共识》中也明确提到：牛奶及其制品在研究摄入范围内与前列腺癌的发病风险无关；低脂奶及其制品摄入可降低乳腺癌的发病风险，全脂奶及其制品与乳腺癌发病风险无关。我国的膳食指南建议每天饮奶300克～500克。**但我们现在平均每天喝牛奶的量还不到50克。
吃黑芝麻丸能防治脱发？
民间一直都有说法称，多吃黑芝麻、黑豆等黑色食物就能使头发乌黑，还能让白头发逐渐逆转。吃黑芝麻丸真的能防治脱发吗？其实，黑芝麻并不能防治脱发，还可能让你发胖哦、黑芝麻、黑豆所含的营养和微量元素比较丰富，如果是由于蛋白质、B 族维生素和矿物质元素等导致的白发，吃黑芝麻和黑豆可能对头发有一定好处。
越酸的水果，维C含量越高？
之所以有人会有这样的印象，主要因为维生素 C 本身的味道的确是酸味的，维生素 C 还有一个名字叫“抗坏血酸”，但水果的味道还会受到其中的糖分和有机酸的种类及含量影响，跟维生素 C 含量并没有一一对应关系。实际上，水果中的酸味还有很大一部分来源于有机酸，比如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。有机酸是水果能量代谢的中间产物，不同水果中有机酸的种类和组成比例不同。
巧克力有白霜是变质了？
有人说，巧克力起“白霜”就是变质了，不能吃了。这是真的吗？其实，这种说法并不准确。巧克力起的“白霜”通常有两种——糖霜和脂霜。它们都是因为储存巧克力时，环境温度发生变化引起的。比如，“糖霜”，顾名思义，它的主要成分就是糖。它往往是由于环境温度短时间剧烈升高导致的。比如，把在冰箱里冷藏的巧克力直接拿到室温，就比较容易出现这种问题。而当温度下降时，油脂会在巧克力表面重新结晶，呈现出花白的斑，看起来就像一层白霜。那么，起“白霜”的巧克力能能不能吃呢？其实，起白霜主要还是因为温度变化导致的物理变化，虽然对巧克力的外观和口感有一定影响，但并不影响食品安全。
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